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竹内 俊郎・中田 英昭・和田 時夫・上田 宏・有元 貴文・渡部 終五・長谷 成人・橋本 牧・浅川 典敬 編．水産海洋ハンドブック（第4版）、執筆部分：「7.1．水産加工、5. 缶詰（石崎松一郎単独執筆）」、生物研究社、2024年4月．
渡部終五・永井清仁・前山薫・木下滋晴 編．真珠研究の今を伝えるPartⅡ、執筆部分：「第14章アコヤガイ有機成分の有効利用（石崎松一郎単独執筆）」、恒星社厚生閣、2024年9月．
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