著書 2007年

長島裕二：フグ毒. 食中毒予防必携 (第2版).
日本食品衛生協会, 東京, 2007年, p.431-438.

長島裕二：ふぐの毒性. ふぐの調理技術すっぽんの調理技術（鈴木隆利編著）,
旭屋出版, 東京, 2007年, pp. 145-157.