平成23年度日本水産学会春季大会
（平成23年3月27日(日)～31日(木)，東京海洋大学品川キャンパス，東京都港区）
- イソガニ体液中のテトロドトキシン結合タンパク質の精製．○藤本健太・石崎松一郎・長島裕二（海洋大）．
- キタクシノハクモヒトデおよびキヒトデサポニンの性状比較．○香取明仁・廣瀬美紗子・石崎松一郎（海洋大）・西條由紀（鳥取農林総研中小家畜試）・長島裕二（海洋大）．
- 沖縄県産スクガラスの血圧上昇抑制作用．桑江みづき・○石崎松一郎・長島裕二（海洋大）・中谷操子・渡部終五（東大院農）．
- PCR一塩基置換法を用いたマグロ種判別法の開発．○Martínez-Ibarra César・石崎松一郎・長島裕二 (海洋大)．
- 赤ビート色素の魚種特異的な退色機構．○宮沢祐磨・石崎松一郎（海洋大）・中條 武（タイショーテクノス研）・長島裕二（海洋大）．
- 水圏動物の皮に存在する複合糖質糖鎖の性状と機能．○倉員貴昭・石崎松一郎・長島裕二（海洋大）．
- マグロ皮プロテアーゼ消化物のアンジオテンシンⅠ変換酵素阻害．○長島裕二・高岡美里・半場理世・石崎松一郎（海洋大）・臼井一茂（神奈川水技セ）．