e-水産学シリーズ、水産加工とタンパク質の科学 （単行本）刊行

e-水産学シリーズ、水産加工とタンパク質の科学 （単行本）（日本水産学会監修、大泉徹・落合芳博・石崎松一郎編）が7月25日に、恒星社厚生閣より刊行されます。